Keremara AA

Aroma di frutti di bosco aspri, con tannini vibranti di tè nero che sostengono un’ampia gamma di sapori, tra cui lemon curd, mirtillo rosso fresco, lampone, pesca matura, lime, torrone, cioccolato e mirra. Pulitissimo, con una vivace nota speziata.

Il Keremara AA è tornato dopo aver ricevuto un’email dal responsabile della fattoria, John Kimono. Keremara Jungle Estate è una cooperativa agricola a conduzione familiare fondata nel 1974 e attualmente gestita da John Kimondo. La fattoria si trova in un microclima unico, con uno spettacolare suolo vulcanico dalle tonalità rosso intenso. È situata in alto sugli altopiani di Nyeri, tra le catene montuose degli Aberdare e del Mount Kenya. Aberdare Mountain Range. Questo caffè è stato prodotto interamente da alberi della varietà arabica SL28, molto apprezzata.

Data la natura estremamente rigogliosa e produttiva di questo clima, la famiglia ha chiamato la propria fattoria Keremara. In lingua kikuyu, Keremara significa «luogo elevato e bello». Le pratiche di gestione di John Kimondo preservano questo dinamico ambiente naturale e sono fondamentali per creare questa vibrante tazza keniana.

NOTA: Una parte del ricavato di questo caffè sostiene The Chain Collaborative. The Chain Collaborative è un programma incubatore di sviluppo guidato dalle comunità, fondato da Nora Burkey nel 2014, che investe in iniziative autodefinite e promosse dalle comunità nelle regioni di coltivazione del caffè in Africa e America Latina. Le iniziative di The Chain rispondono alle esigenze specifiche di ogni comunità e includono istruzione, sovranità alimentare, programmi per l’acqua pulita, resilienza climatica, fonti di reddito alternative, parità di genere e coinvolgimento intergenerazionale.

Dopo il riposo, sigilliamo questo caffè in confezioni barriera Grain-Pro e lo inviamo alla nostra torrefazione, dove conserviamo il caffè verde sotto chiusura ermetica fino alla tostatura nell’ambito del nostro Barrington Green Seal Program© .

Questo caffè è disponibile anche insieme al Gakuyu-ini AA nell’ambito del nostro Kenya Tasting Pair .