Keremara AA

Aromă de fructe de pădure acrișoare, cu taninuri vibrante de ceai negru, care susțin o gamă largă de note de gust: lemon curd, merișoare proaspete, zmeură, piersică coaptă, lime, nuga, ciocolată și smirnă. Curată și intensă, cu note picante de coajă de citrice.

Keremara AA revine după ce am luat legătura prin e-mail cu administratorul fermei, John Kimono. Keremara Jungle Estate este o asociație agricolă de familie, înființată în 1974 și administrată în prezent de John Kimondo. Ferma se află într-un microclimat aparte, cu sol vulcanic spectaculos, de un roșu intens. Este situată sus, în ținuturile înalte din Nyeri, între masivele Aberdare și Mount Kenya. Aberdare Mountain Range. Această cafea provine în întregime din arbori din soiul arabica SL28, foarte apreciat.

Datorită naturii extrem de înverzite și roditoare a acestui climat, familia și-a numit ferma Keremara. În dialectul Kikuyu, Keremara înseamnă „loc frumos, aflat la înălțime”. Practicile de management ale lui John Kimondo protejează acest mediu natural dinamic și sunt esențiale pentru obținerea acestei cafele vibrante din Kenya.

NOTĂ: O parte din achiziția acestei cafele susține The Chain Collaborative. The Chain Collaborative este un program de incubare pentru dezvoltare condus de comunitate, înființat de Nora Burkey în 2014, care investește în inițiative autodeclarate, coordonate de comunități din regiunile producătoare de cafea din Africa și America Latină. Inițiativele The Chain sunt adaptate nevoilor specifice ale fiecărei comunități și includ educație, suveranitate alimentară, programe pentru apă potabilă curată, reziliență climatică, surse alternative de venit, egalitate de gen și colaborare între generații.

După perioada de odihnă, sigilăm această cafea în ambalaj cu barieră Grain-Pro, apoi o trimitem la prăjitoria noastră, unde păstrăm cafeaua verde sub sigiliu ermetic până când este prăjită în cadrul programului nostru Barrington Green Seal Program© .

Această cafea este disponibilă și alături de Gakuyu-ini AA ca parte a Kenya Tasting Pair .