Kenya Zawadi Peaberry

Attendez-vous à une acidité intensément fruitée, avec de belles saveurs de rhubarbe et la douceur confiturée des fruits rouges. Un café superbe.

Notes de dégustation : Fruits sucrés et éclatants
Torréfaction : Moyenne claire
Origine : Kenya, comté de Tatu
Procédé : Lavé et séché au soleil
Variétés : SL28 et Ruiru 11
100 % Arabica de spécialité d’origine unique, score SCA de 85

Détails : Le Kenya produit certains des cafés les plus caractéristiques au monde, et ce petit bijou en est un superbe exemple, aromatique et savoureux. Un café Zawadi très prisé, composé exclusivement de grains peaberry, cultivés sur les hauts plateaux du Kenya. Seul un faible pourcentage des grains de café sont des peaberries. Ce type unique se forme lorsqu’une seule graine du fruit germe et se développe en un grain ovale, au lieu de deux faces plates. La proportion de peaberries dépend des précipitations et de la chaleur : plus la chaleur est élevée et les précipitations faibles, plus leur proportion augmente. Ces grains plus petits sont triés dans l’installation de traitement de la ferme, selon leur taille et leur poids.