Kenya Zawadi Peaberry

Espera una acidez intensamente afrutada, con grandes sabores a ruibarbo y la dulzura de una mermelada de frutos rojos. Un café excepcional.

Notas de cata: frutas dulces y brillantes
Tueste: medio claro
Origen: Kenya, Tatu County
Proceso: lavado y secado al sol
Variedades: SL28 y Ruiru 11
100 % arábica de especialidad de origen único, SCA 85

Detalles: Kenya produce algunos de los cafés más distintivos del mundo, y esta pequeña joya es un ejemplo excepcional, aromático y lleno de sabor. Un café Zawadi muy apreciado, compuesto exclusivamente por granos peaberry, cultivados en las mesetas de gran altitud de Kenya. Solo un pequeño porcentaje de los granos de café cultivados son peaberry. Este tipo único se forma cuando germina una sola semilla dentro de la cereza y crece hasta convertirse en un único grano ovalado, en lugar de desarrollar dos caras planas. El porcentaje de mutaciones peaberry depende de las lluvias y el calor: cuanto más calor y menos lluvia, más granos peaberry. Estos granos más pequeños se seleccionan en la planta de procesamiento de la finca y se separan según su tamaño y peso.