Kenya Orange Co-Fermented

Kenya Orange Co-Fermented provient de LOT 20, qui travaille avec des cafés des régions kényanes de Kericho et Bomet. Cultivé entre 1 370 et 2 080 m d’altitude, ce café est composé des variétés Ruiri 11, SL28, SL34, K7 et Batian.

Ce café a subi un processus expérimental de co-fermentation, au cours duquel des ingrédients naturels sont ajoutés pendant la fermentation afin d’influencer les saveurs en tasse. Ici, cela fait ressortir une association vraiment singulière de sorbet à la mangue, de fleur d’oranger et d’épices douces.

Pour LOT 20, la co-fermentation est un moyen d’explorer les possibilités du café kényan. En ajoutant des ingrédients naturels pendant la fermentation, l’équipe peut développer de nouveaux profils aromatiques et repousser les limites de ce que l’on peut attendre d’un café kényan.