Kenya Karinga AA

Un café vif et rafraîchissant, au profil kényan classique : Karinga AA révèle des notes juteuses de mûre, de groseille rouge et de prune noire, ainsi qu’une douceur évoquant l’agave. Son acidité vibrante et son corps léger en font un café filtre particulièrement réussi en méthode douce, parfait pour l’été.

Karinga Factory est une station de lavage appartenant aux producteurs, située dans les sols volcaniques rouges du comté de Kiambu, au Kenya. Les petits producteurs de la coopérative GITWE y apportent des cerises de café mûres, issues de variétés kényanes traditionnelles et d’hybrides plus récents et plus résistants. Les cerises sont triées par flottaison, puis dépulpées avant de fermenter dans des cuves en ciment pendant 16 à 18 heures. Le café est ensuite soigneusement lavé et séché sur des lits surélevés pendant environ deux semaines.

Cette année, le café a été présenté à la Nairobi Coffee Exchange, où nos partenaires de Red Fox Coffee Merchants l’ont dégusté et sélectionné uniquement pour sa saveur exceptionnelle. Une seule gorgée suffit à comprendre pourquoi : les notes douces de prune noire, de groseille rouge et de mûre s’enrichissent d’une belle rondeur évoquant l’agave. Nous sommes ravis d’accueillir ce café kényan vibrant dans notre sélection estivale.