Kenya Karinga AA

Un caffè brillante e rinfrescante, dal classico profilo keniota: Karinga AA sprigiona succose note di mora, ribes rosso e prugna scura, con una dolcezza simile all’agave. L’acidità vivace e il corpo leggero lo rendono particolarmente adatto al pour over e perfetto per l’estate.

Karinga Factory è una stazione di lavaggio di proprietà dei coltivatori, situata nei suoli vulcanici rossi della contea di Kiambu, in Kenya. I piccoli coltivatori della cooperativa GITWE consegnano ciliegie di caffè mature, coltivate da varietà keniote tradizionali e da ibridi più recenti e resilienti. Le ciliegie vengono immerse in acqua e spolpate prima di fermentare in vasche di cemento per 16–18 ore. Il caffè viene poi lavato accuratamente e fatto essiccare su letti rialzati per circa due settimane.

La produzione di quest’anno è stata proposta tramite la Nairobi Coffee Exchange, dove i nostri partner di Red Fox Coffee Merchants l’hanno assaggiata in cupping e selezionata esclusivamente per il suo sapore eccezionale. Basta un assaggio per capire perché: le note dolci di prugna scura, ribes rosso e more sono arricchite da una ricchezza simile all’agave. Siamo felicissimi di accogliere questo vivace caffè keniota nella nostra selezione estiva.