KENYA AA
7,90 USD
Forse non tutti sanno che AA non è una varietà di Arabica, ma la misura dei chicchi di caffè più grandi del Kenya (e dell’Africa orientale), che spesso corrisponde alla qualità migliore.
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- Sede della torrefazione
- Italia
- Consegna in
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Dettagli
- Note di degustazione
- CANDIED FRUIT PEEL OF CITRUS BERGAMOT
- Caffeina
- Con caffeina
- Formato
- 250g
- Composizione
- Monorigine
- Certificazione
- Biologico
- Tipo di chicchi
- Arabica
- Paesi di origine
- Kenya
- Paese di produzione
- Italia
Descrizione
Forse non tutti sanno che AA non è una varietà di Arabica, ma la misura dei chicchi di caffè più grandi del Kenya (e dell’Africa orientale). Questa misura spesso corrisponde a una qualità superiore. Nota che la varietà più utilizzata per i caffè keniani di qualità è Blue Mountain, l’ibrido sviluppato sulle montagne giamaicane.
NOTE SUL CAFFÈ VERDE
Questo caffè ha una media di 18-19 crivelli e un livello di difetti che varia da molto basso a zero.
Tostato per espresso (sviluppo 50-55, all’italiana), produce una crema di un bel color nocciola, con sfumature marcate. Gli aromi sono decisamente speziati, con note di cardamomo, noce moscata e tabacco. Il corpo è leggero ma consistente, l’acidità decisamente marcata e l’equilibrio tra dolce e amaro leggero e bilanciato.
Tostato per filtro e preparato con metodo a filtro (sviluppo 65-70, full city), il caffè presenta note erbacee e floreali, con sensazioni speziate ancora molto presenti. L’acidità diventa davvero marcata.
Recensioni
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