Kenya Kamwangi AA (Washed)

Un café vif et effervescent, au style typiquement kenyan, traité selon la méthode traditionnelle. Les cerises mûres sont sélectionnées et dépulpées, puis le café fermente pendant 24 à 36 heures dans des cuves d’eau ombragées. Il est ensuite lavé dans des canaux de lavage, puis séché au soleil sur des lits africains surélevés pendant 12 à 20 jours, selon les conditions climatiques du jour.

Tous ces efforts donnent un profil aromatique fruité et citronné. Le moulin humide Kamwangi se trouve dans le comté de Kirinyaga, dans les Hautes Terres centrales du Kenya, une région caractérisée par une altitude élevée et des températures nocturnes basses, qui contribuent à la densité et à la complexité des grains de café. Les caféiers arabica Ruiru 11, SL28 et Batian poussent entre 1 600 et 2 000 m d’altitude.