Kenya Kamwangi AA (Washed)

Un caffè luminoso, vivace e dal classico profilo keniota, lavorato con il metodo tradizionale. Le ciliegie mature vengono selezionate e spolpate, poi il caffè fermenta per 24-36 ore in vasche d’acqua all’ombra; viene lavato accuratamente nei canali di lavaggio e infine essiccato al sole su letti rialzati africani per 12-20 giorni, a seconda delle condizioni climatiche quotidiane.

Tutto questo lavoro dà vita a un profilo aromatico fruttato e agrumato. Il wet mill Kamwangi si trova nella contea di Kirinyaga, negli altopiani centrali del Kenya, una zona caratterizzata da altitudini elevate e basse temperature notturne, condizioni che favoriscono chicchi densi e complessi. Le piante di arabica Ruiru 11, SL28 e Batian crescono a un’altitudine compresa tra 1600 e 2000 m.