Kawa Specialty Tanzania Malolo

Le café de Tanzanie peut surprendre, surtout lorsqu’il vient d’un endroit comme Malolo, une petite coopérative située dans la région de Songwe, au sud-ouest du pays.

Cette région présente un potentiel exceptionnel : une altitude de 1 550 à 1 700 m, des sols sablo-argileux, un climat varié et une riche tradition agricole. Ici, à l’ombre des bananiers et des acacias, pousse un arabica au caractère si affirmé que de petits changements dans le traitement peuvent lui donner une tout autre orientation.

À propos de la ferme

La qualité de ce lot repose sur Malolo Agricultural Cooperative, une organisation qui accompagne les petits producteurs, non seulement dans la production, mais aussi en matière de formation, d’agriculture durable et d’accès à de meilleurs plants et outils. C’est ce travail collectif et ce souci du détail qui ont permis de créer un café aux multiples facettes : délicat et crémeux, mais doté d’une acidité bien marquée et de notes de fruits secs.

Goût

Ce café présente une acidité vive et affirmée, ainsi qu’un profil profond et complexe. Le procédé washed révèle la pureté et la netteté des grains, laissant chaque note s’exprimer séparément — et composer ensemble un accord harmonieux. Ce n’est pas un café de fond : il réclame votre attention et vous récompense par une complexité qui surprend à chaque gorgée. Il convient aussi bien à l’espresso qu’aux boissons lactées, offrant à chaque fois quelque chose de nouveau.

Les premières notes sont celles du thé noir et de la sauge : sèches et herbacées, avec une légère structure tannique qui apporte élégance et profondeur à la tasse. Au cœur de la dégustation, on perçoit le chocolat, velouté et équilibré, qui forme une solide base pour les autres arômes. Le tout s’achève sur une orange juteuse, aux accents d’agrumes rafraîchissants, avec une acidité franche mais agréable qui apporte fraîcheur et énergie à la tasse. Cet assemblage complexe et harmonieux est idéal pour celles et ceux qui recherchent dans le café davantage que de la caféine.

Tanzania Malolo. Un espresso des hauteurs équatoriales qui parle plusieurs langues.