Kawa Specialty Tanzania Malolo

Koffie uit Tanzania kan je verrassen – vooral als hij afkomstig is van een plek als Malolo, een kleine coöperatie in de Songwe-regio in het zuidwesten van het land.

Dit gebied heeft een uitzonderlijk potentieel – een hoogte van 1550 tot 1700 m, zand-leemgrond, een gevarieerd klimaat en een rijke landbouwtraditie. Hier groeit, in de schaduw van bananenbomen en acacia’s, arabica met een uitgesproken karakter, dat zelfs door kleine veranderingen in de verwerking een heel nieuwe richting kan krijgen.

Informatie over de boerderij

Achter de kwaliteit van deze partij staat Malolo Agricultural Cooperative – een organisatie die kleine boeren ondersteunt, niet alleen bij de productie, maar ook met onderwijs, duurzame landbouw en toegang tot betere zaailingen en gereedschappen. Dankzij het gezamenlijke werk en de aandacht voor details is een koffie ontstaan met meer dan één gezicht: delicaat en romig, maar met een uitgesproken aciditeit en tonen van gedroogd fruit.

Smaak

Dit is een koffie met een uitgesproken, levendige aciditeit en een diep, gelaagd smaakprofiel. De washed-verwerking brengt de zuiverheid en helderheid van de bonen naar voren, zodat elke smaaknoot afzonderlijk kan spreken en samen een harmonieuze compositie vormt. Dit is geen achtergrondkoffie: hij vraagt om je aandacht en beloont je met een complexiteit die je bij elke slok verrast. Hij is uitstekend geschikt als espresso, maar ook in varianten met melk biedt hij telkens iets nieuws.

Op de voorgrond staan tonen van zwarte thee en salie – droog en kruidig, met een lichte tanninestructuur die de koffie elegantie en diepte geeft. In het midden van de smaak proef je chocolade – fluweelzacht en gebalanceerd, een stevige basis voor de overige aroma’s. Het geheel wordt bekroond door sappige sinaasappel – citrusachtig en verfrissend, met een uitgesproken maar aangename aciditeit die je kopje frisheid en energie geeft. Dit is een complexe, harmonieuze compositie – ideaal voor wie in koffie meer zoekt dan alleen cafeïne.

Tanzania Malolo. Espresso van een equatoriale heuvel die vele talen spreekt.