Kawa Specialty Tanzania Malolo

El café de Tanzania puede sorprenderte, sobre todo cuando procede de un lugar como Malolo, una pequeña cooperativa situada en la región de Songwe, en el suroeste del país.

Es una zona con un potencial excepcional: altitudes de entre 1550 y 1700 m s. n. m., suelos franco-arenosos, un clima diverso y una rica tradición agrícola. Aquí, a la sombra de los bananos y las acacias, crece un café arábica con un carácter tan marcado que incluso pequeños cambios en el procesamiento pueden darle un rumbo completamente distinto.

Información sobre la finca

Detrás de la calidad de este lote está Malolo Agricultural Cooperative, una organización que apoya a los pequeños agricultores no solo en la producción, sino también en la formación, la agricultura sostenible y el acceso a mejores plantones y herramientas. El trabajo conjunto y la atención al detalle han permitido crear un café con más de una faceta: delicado y cremoso, pero con una acidez muy marcada y notas de frutas deshidratadas.

Sabor

Es un café con una acidez viva y marcada, y un perfil profundo y lleno de matices. El proceso washed realza la limpieza y la transparencia de los granos, permitiendo que cada nota se exprese por separado y que, juntas, formen una composición armoniosa. No es un café de fondo: reclama tu atención y te recompensa con una complejidad que sorprende con cada sorbo. Es ideal tanto como espresso como en bebidas con leche, y cada vez ofrece algo nuevo.

En primer plano aparecen notas de té negro y salvia: secas, herbales, con una ligera estructura tánica que aporta elegancia y profundidad a la taza. En el centro del sabor se percibe el chocolate: aterciopelado y equilibrado, una base sólida para el resto de los aromas. El conjunto culmina con una naranja jugosa, cítrica y refrescante, con una acidez marcada pero agradable que aporta frescura y energía a la taza. Es una composición compleja y armoniosa, ideal para quienes buscan en el café algo más que cafeína.

Tanzania Malolo. Un espresso de las colinas ecuatoriales que habla muchos idiomas.