Kawa Specialty Tanzania Malolo

Kawa z Tanzanii potrafi zaskoczyć – szczególnie, gdy pochodzi z miejsca takiego jak Malolo, niewielka kooperatywa położona w regionie Songwe na południowym zachodzie kraju.

To obszar o wyjątkowym potencjale – wysokość od 1550 do 1700 m n.p.m., piaszczysto-gliniaste gleby, zróżnicowany klimat i bogata tradycja rolnicza. Tu, w cieniu bananowców i akacji, rośnie arabika o charakterze tak wyraźnym, że nawet drobne zmiany w obróbce potrafią nadać jej zupełnie nowy kierunek.

Profil sensoryczny:	Pomarańcza – czarna herbata – czekolada – szałwia
Kraj:	Tanzania
Lokalizacja:	Songwe
Producent:	Malolo Agricultural Cooperative
Farma:	Malolo Agricultural Cooperative
Odmiana:	Arabica
Proces:	Myta (Washed)
Wysokość:	1550–1700 m n.p.m.

Informacje o farmie

Za jakością tej partii stoi Malolo Agricultural Cooperative – organizacja wspierająca drobnych rolników nie tylko w zakresie produkcji, ale też edukacji, zrównoważonego rolnictwa i dostępu do lepszych sadzonek oraz narzędzi. To właśnie wspólna praca i dbałość o detale pozwoliły stworzyć kawę, która ma więcej niż jedną twarz – delikatną i kremową, ale z mocno zaznaczoną kwasowością i nutami suszonych owoców.

Smak

To kawa o wyraźnej, żywej kwasowości i głębokim, wielowarstwowym profilu. Obróbka washed wydobywa z ziaren czystość i przejrzystość, pozwalając każdej nucie wybrzmieć osobno - i razem tworzyć harmonijną kompozycję. To nie jest kawa tła - domaga się uwagi i odwdzięcza się złożonością, która zaskakuje z każdym łykiem. Świetnie sprawdzi się zarówno jako espresso, jak i w mlecznych wariantach, za każdym razem oferując coś nowego.

Na pierwszym planie pojawiają się nuty czarnej herbaty i szałwii - wytrawne, ziołowe, z lekką taninową strukturą, która nadaje naparowi elegancji i głębi. W środkowej części smaku wyczuwalna jest czekolada - aksamitna, zbalansowana, stanowiąca solidną bazę dla reszty aromatów. Całość wieńczysoczysta pomarańcza - cytrusowa i orzeźwiająca, z wyraźną, ale przyjemną kwasowością, która nadaje filiżance świeżości i energii. To złożona, harmonijna kompozycja - idealna dla tych, którzy szukają w kawie czegoś więcej niż tylko kofeiny.

Tanzania Malolo. Espresso z równikowego wzgórza, które mówi wieloma językami.