KAROGOTO AB

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Karogoto déborde de la douceur juteuse de la confiture d’abricot, avant de laisser place au sucre brun et au chocolat au lait onctueux. Il provient de plus de 900 petits producteurs des hautes terres de Nyeri, sur les versants sud du mont Kenya.

Seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées, puis soumises au procédé lavé classique du Kenya : dépulpées, soigneusement fermentées, triées dans des canaux de lavage et séchées lentement sur des lits surélevés. Le résultat est une tasse précise et expressive, d’une clarté exceptionnelle : des fruits mûrs et confiturés portés par une acidité vive, une douceur en plusieurs couches et une finale chocolatée persistante mais douce. Un café distinctif, complexe et typique de Nyeri.

Notes de dégustation : Confiture d’abricot, sucre brun, chocolat au lait

Variétés : Ruiru 11, Batian, SL34, SL28

Procédé : Lavé complet

Pays : Kenya

Région : Nyeri

Altitude : 1 700 - 1 800 m d’altitude

Producteurs : Tekangu Farmers' Cooperative Society