KNOCKOUT

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Notre assemblage espresso signature de saison. Au fil des saisons, nos cafés changent aussi. Cette saison, pour notre célèbre Knockout, nous avons choisi le délicieux Finca Santa Teresa du Mexique pour accompagner le Fazenda Cruzeiro du Brésil, doux et juteux, que nous avons visité en novembre 2019.

En associant l’acidité subtile et la délicate douceur de ce café mexicain aux saveurs chocolatées et de cerise du délicieux café brésilien, nous obtenons la belle harmonie et les saveurs qui font la réputation de Knockout.

Chaque grain est délicieux en café d’origine unique, mais, assemblés, ils révèlent le meilleur les uns des autres.

80 % Fazenda Cruzeiro - Brésil

20 % Finca Santa Teresa - Mexique

Notes de dégustation : cerise, chocolat noir, nid d’abeille

Variétés : Rubi, Bourbon et Caturra

Procédés : natural et washed

Altitude : 1 000 - 1 500 m d’altitude