Italian

Puissant, avec des saveurs profondes de chocolat noir, de prune compotée et de cerise noire.

Il s’agit de notre torréfaction la plus foncée et d’un assemblage inspiré d’une grande tradition du sud de l’Italie. Ce café est parfait si vous appréciez une torréfaction prononcée, mais aussi une tasse aux saveurs complexes et variées. Il révèle toute sa beauté à la presse, et donne des résultats remarquables dans une cafetière moka sur la cuisinière comme dans une cafetière napolitaine traditionnelle à bascule.

Parmi nos premiers assemblages exclusifs, créé en 1993 lors de la fondation de Barrington Coffee, l’Italian témoigne de notre savoir-faire de torréfacteur et de notre interprétation d’un profil de café du sud de l’Italie, transmis depuis des générations. Notre approche se distingue notamment par l’importance que nous accordons aux saveurs individuelles et vibrantes de chaque café autrefois servi sur les tables du sud de l’Italie. Parmi ces cafés indonésiens et africains, nous sélectionnons les profils aromatiques et gustatifs les plus nets et les plus précis, qui s’épanouissent avec une torréfaction foncée. Si les torréfacteurs appliquent souvent aujourd’hui une torréfaction foncée à des cafés de diverses origines, rares sont ceux qui s’y prêtent vraiment. Nous cherchons à trouver le juste équilibre entre la tradition du sud de l’Italie et des qualités riches et vivantes qui s’expriment pleinement à la torréfaction.

Nous préférons ne pas dévoiler les composants de cet assemblage exclusif, mais souhaitons vous communiquer quelques informations supplémentaires sur notre Italian. Dans le cadre du programme Origin Certified™ de Barrington Coffee, les composants de l’Italian ont été certifiés à l’origine par Control Union Certifications B.V. comme ayant été produits sans pesticides, herbicides ni engrais de synthèse. Ils ont également été certifiés Fair Trade à l’origine par Fairtrade International (FLO).

Après une période de repos, nous scellons les composants de l’Italian dans des emballages barrières Grain-Pro avant leur acheminement à notre torréfaction, où nous conservons le café vert sous vide hermétique jusqu’à sa torréfaction, dans le cadre de notre programme Barrington Green Seal™ .

Nous proposons l’Italian avec le French et le Commonwealth dans notre assortiment de torréfactions foncées.