Italian

Intenso, con profondi sapori di cioccolato fondente, prugna cotta e ciliegia nera.

È la nostra tostatura più scura: una miscela che si ispira a una classica tradizione dell’Italia meridionale. Questo caffè è perfetto per chi desidera non solo una tostatura pronunciata, ma anche una tazza ricca di sapori complessi. Si esprime magnificamente con la pressa, ed è straordinario nella moka da fornello e nella tradizionale caffettiera napoletana a ribaltamento.

Una delle nostre miscele proprietarie originali, nata nel 1993, quando abbiamo fondato Barrington Coffee, Italian esprime la nostra maestria di torrefattori attraverso la nostra interpretazione di un profilo di caffè dell’Italia meridionale dalle origini antiche. Una differenza distintiva nel nostro approccio a questa tradizione è che celebriamo le note aromatiche vivaci e peculiari di ciascuno dei caffè che un tempo arrivavano sulle tavole dell’Italia meridionale. Tra questi caffè indonesiani e africani, selezioniamo quelli con i profili aromatici e di gusto più puliti e definiti, che si sviluppano al meglio con una tostatura scura. Sebbene oggi i torrefattori applichino spesso la tostatura scura a caffè di diverse origini, sono pochi quelli che danno davvero il meglio con questo tipo di tostatura. Cerchiamo di trovare l’equilibrio tra la tradizione dell’Italia meridionale e le qualità ricche e vivaci che emergono dalla tostatura.

Pur essendo cauti nel rivelare i componenti di questa miscela proprietaria, ci sono un paio di altre cose che vorremmo farti sapere sul nostro Italian. Come parte del Programma di certificazione all’origine di Barrington Coffee™, i componenti di Italian sono stati certificati all’origine da Control Union Certifications B.V. come prodotti senza l’uso di pesticidi, erbicidi o fertilizzanti sintetici, e sono stati inoltre certificati Fair Trade all’origine da Fairtrade International (FLO).

Dopo il riposo, sigilliamo i componenti di Italian in confezioni barriera Grain-Pro, prima che raggiungano la nostra torrefazione, dove conserviamo il caffè verde sotto sigillo ermetico fino alla tostatura, nell’ambito del nostro Programma Barrington Green Seal™ .

Proponiamo Italian insieme a French e Commonwealth nel nostro Campionario di tostature scure.