Honduras, Walter Bautista

Cultivé sur les pentes luxuriantes et boisées de l’Abana Estate, dans les hautes terres de l’Oromia en Éthiopie, ce café en édition limitée met en valeur la vivacité, la clarté et la structure caractéristiques des cafés de la région d’Anderacha. Après une fermentation soigneuse des cerises entières pendant 18 à 24 heures, le café est flotté puis séché lentement sur des lits surélevés. Il en résulte une tasse équilibrée et crémeuse, aux notes de fruits à noyau, de baies et de camomille, relevées par de subtiles notes tanniques de thé noir. Produit dans un esprit d’engagement fort en faveur du développement durable et de la communauté, ce café offre un profil éthiopien raffiné et expressif — un choix idéal pour celles et ceux qui recherchent à la fois l’élégance en tasse et la complexité si distinctive des cafés éthiopiens.