Honduras, Walter Bautista

Deze koffie van beperkte oplage groeit op de weelderige, bosrijke hellingen van Abana Estate in de hooglanden van Oromia in Ethiopië en laat de levendige helderheid en structuur zien die kenmerkend zijn voor koffies uit de regio Anderacha. Na een zorgvuldige fermentatie van de hele koffiebessen van 18–24 uur wordt de koffie gedreven en langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Dat levert een gebalanceerde, romige kop op, met smaaknoten van steenfruit, bessen en kamille, en subtiele tannines van zwarte thee. Deze koffie wordt geproduceerd met een sterke inzet voor duurzaamheid en gemeenschapsontwikkeling en biedt een verfijnd, expressief Ethiopisch profiel — ideaal voor wie zowel elegantie in de kop als de complexiteit zoekt die Ethiopische koffies zo onderscheidend maakt.