Half Caff Coffee, Half Caffeine Blend

Le mélange de café Half Caff est un assemblage de nos mélanges maison Volcanica, composé pour moitié de café caféiné ordinaire et pour moitié de décaféiné. Cet assemblage est une sélection exquise de cafés d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, reconnaissable à sa saveur douce mais corsée ainsi qu’à son corps riche et généreux.

Certifications :

• Certifié casher

Notes de dégustation : Doux, corsé et doté d’un corps riche et généreux

Procédé : Lavé

Torréfaction : Moyenne

Informations complémentaires :

• Café décaféiné : Le procédé Swiss Water est une méthode de décaféination 100 % sans produits chimiques, axée sur le goût, qui permet d’obtenir un café décaféiné à 99,9 % sans caféine tout en préservant les caractéristiques uniques de son origine et ses arômes. La plupart des autres procédés utilisent des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.
  
• pH : 5,0

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés ordinaires à torréfaction moyenne en raison du procédé Swiss Water. L’eau est utilisée pour éliminer la caféine, ce qui fonce la couleur du grain. C’est pourquoi tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne semblent presque avoir une torréfaction foncée, alors qu’ils sont bien torréfiés à moyenne intensité. Vous ne trouverez pas cette caractéristique dans les autres cafés décaféinés qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques pour éliminer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés selon le procédé Swiss Water sont supérieurs en goût et qu’ils évitent également l’utilisation de produits chimiques.