Hacienda La Minita – Costa Rica Tarrazu

La Minita est sans doute le plus connu des cafés de la région de culture de Tarrazu. Il a bénéficié d’une importante couverture médiatique et suscité l’enthousiasme du public, et en est désormais à sa douzième année. Le café de cette année présente un goût extraordinaire de délicieuse truffe au chocolat au lait ; il est aussi bon que tous ceux que Hacienda La Minita ait jamais produits. Tout simplement, ce café est remarquable et très agréable à déguster. La Minita est fière de compter parmi les cafés cultivés et préparés avec le plus grand soin au monde. La plantation La Minita s’étend sur 700 acres dans la région montagneuse de Tarrazu, aux pentes escarpées et située entre 4 000 et 7 000 pieds d’altitude. L’exploitation produit plusieurs qualités de café, mais son café emblématique, La Minita Tarrazu, est produit en quantité très limitée : environ 1 700 sacs par an. Le souci du détail est extrême ; tout commence par des techniques de jardinage que l’on pourrait qualifier d’ordinaires, mais appliquées à grande échelle, puisque tout le travail est effectué à la main.