Guatemala Jumay Volcano

Guatemala Golden Flakes of Jumay

Golden Flakes of Jumay pousse sur les pentes fertiles du volcan Jumay, dans la région orientale de Jalapa, à Nuevo Oriente. Nuevo Oriente est l’une des régions caféières les plus récentes du Guatemala. La combinaison d’un sol volcanique fertile, d’une altitude élevée et d’un climat humide est idéale pour la culture du café.

Les petits producteurs de la région sont fortement concurrencés par l’industrie caféière, qui dispose de nombreuses grandes plantations. Les caféiculteurs locaux, qui exploitent de petites fermes, cultivent généralement le café en cultures associées. Cela signifie que les caféiers sont entourés d’autres arbres et de plantes plus grandes, ce qui permet une culture naturelle du café sans pesticides. De plus, les cultures associées offrent également un habitat naturel aux animaux et aux insectes.

Golden Flakes of Jumay est un café exclusif de l’entreprise Schönfeld, au Guatemala. Pour sa production, elle travaille avec de petites fermes caféières des régions de Jalapa, Mataquescuintla et San Carlos Alzatate. Sa sélection de cafés verts repose non seulement sur leur situation géographique exceptionnelle, mais aussi, et surtout, sur la qualité des cerises de café et, au final, sur l’excellence du profil en tasse.

Profil du Guatemala Jumay Volcano

Pays : Guatemala
Région : Jalapa, Nuevo Oriente
Altitude de culture : 1500 – 1700 m
Récolte : cueillette sélective à la main
Période de récolte : décembre – mars
Traitement : lavé (fully-washed) et séché au soleil
Commerce : commerce direct
Variétés : Bourbon, Catuai

Description sensorielle

Corps puissant, citron vert, zeste d’orange, chocolat noir, acidité équilibrée aux notes de citron

Score de dégustation : 84,75

Le projet derrière Golden Flakes of Jumay

Chaque année, la récolte du café pose de grands défis aux producteurs comme aux employés des fermes caféières de la région, notamment parce qu’elle coïncide avec les vacances scolaires. Pendant cette période, de nombreux parents qui travaillent dans la culture du café doivent choisir entre gagner leur vie et s’occuper de leurs enfants. Dans la plupart des cas, les enfants accompagnent leurs parents à la ferme, car ceux-ci ne peuvent pas se permettre de perdre leurs revenus pendant la récolte.

Pour apporter une solution à ce problème, l’entreprise Peter Schönfeld et l’organisation à but non lucratif Funcafe ont lancé ensemble le « Coffee Kids Camp ». L’objectif de ce projet est de tenir les enfants à l’écart de toute forme de travail. Un projet similaire a déjà fait ses preuves dans la région de Huehuetenango et est désormais bien accueilli dans les régions de Cubulco et de Santa Rosa. Cette année, une partie de la récolte des cerises de café de Golden Flakes of Jumay contribuera également au financement des camps.

Les Coffee Kids Camps offrent aux enfants un repas chaud et un encadrement pendant que leurs parents travaillent dans les fermes caféières. Avec le soutien d’enseignants locaux, ils renforcent l’éducation des enfants dans les domaines de la nutrition, des connaissances liées au café et des pratiques agricoles durables. Chaque camp est organisé sous la forme d’un programme de 35 jours et nécessite un financement de 4500 USD. La part de notre café vert consacrée au projet financera deux Coffee Kids Camps.