Guatemala Jumay Volcano

Guatemala Golden Flakes of Jumay

Golden Flakes of Jumay crește pe versanții fertili ai vulcanului Jumay, în regiunea estică Jalapa din Nuevo Oriente. Nuevo Oriente este una dintre cele mai noi regiuni cultivatoare de cafea din Guatemala. Combinația dintre solul vulcanic fertil, altitudinea mare și clima umedă este ideală pentru cultivarea cafelei.

Micii fermieri din regiune se află în competiție puternică cu industria cafelei, care dispune de numeroase plantații mari. Fermierii locali, cu fermele lor mici, cultivă de obicei cafeaua în sisteme de cultură mixtă. Asta înseamnă că plantele de cafea sunt înconjurate de alți copaci și plante mai înalte, ceea ce face posibilă cultivarea naturală a cafelei, fără pesticide. În plus, sistemele de cultură mixtă oferă un habitat natural și animalelor, și insectelor.

Golden Flakes of Jumay este o cafea exclusivă a companiei Schönfeld din Guatemala. Pentru producerea cafelei, aceasta colaborează cu ferme mici din regiunile Jalapa, Mataquescuintla și San Carlos Alzatate. Selecția cafelelor verzi se bazează nu doar pe poziția geografică excelentă, ci mai ales pe calitatea cireșelor de cafea și, în cele din urmă, pe profilul excepțional din ceașcă.

Profilul Guatemala Jumay Volcano

Țară: Guatemala
Regiune: Jalapa, Nuevo Oriente
Altitudine: 1500 – 1700 m
Recoltare: culegere manuală selectivă
Perioada recoltei: decembrie – martie
Procesare: washed (fully-washed) și uscare la soare
Comercializare: comerț direct
Varietăți: Bourbon, Catuai

Descriere senzorială

Corp intens, lime, coajă de portocală, ciocolată neagră, aciditate echilibrată, cu note de lămâie

Scor la cupping: 84,75

Proiectul din spatele Golden Flakes of Jumay

În fiecare an, recolta de cafea aduce provocări importante atât pentru producători, cât și pentru angajații fermelor de cafea din regiune. Acest lucru se întâmplă mai ales pentru că vacanța școlară coincide cu perioada recoltei. În această perioadă, mulți părinți care lucrează în cultivarea cafelei trebuie să aleagă între a obține venituri și a avea grijă de copiii lor. În majoritatea cazurilor, copiii sunt luați la fermă, deoarece părinții nu își pot permite să piardă veniturile în timpul recoltei de cafea.

Pentru a găsi o soluție, compania Peter Schönfeld și organizația non-profit Funcafe au lansat împreună, în strânsă colaborare, „Coffee Kids Camp”. Scopul proiectului este să țină copiii departe de orice fel de muncă. Un proiect similar s-a dovedit deja un succes în regiunea Huehuetenango și este acum bine primit și în regiunile Cubulco și Santa Rosa. O parte din recolta de cireșe de cafea Golden Flakes of Jumay din acest an va contribui, printre altele, la finanțarea taberelor.

Taberele Coffee Kids le oferă copiilor o masă caldă și supraveghere, astfel încât părinții lor să poată lucra la fermele de cafea. Cu sprijinul profesorilor locali, sunt consolidate competențele educaționale în domenii precum nutriția, subiectele legate de cafea și practicile agricole sustenabile. Fiecare tabără este organizată ca un program de 35 de zile și necesită o finanțare de 4500 USD. Partea din cafeaua noastră verde care susține proiectul va finanța două tabere Coffee Kids.