Guatemala Jumay Volcano

Golden Flakes of Jumay z Gwatemali

Golden Flakes of Jumay rośnie na żyznych zboczach wulkanu Jumay, we wschodnim regionie Jalapa, w Nuevo Oriente. Nuevo Oriente to jeden z najnowszych regionów uprawy kawy w Gwatemali. Połączenie żyznej gleby wulkanicznej, dużej wysokości i wilgotnego klimatu stwarza doskonałe warunki do uprawy kawowców.

Mali rolnicy z tego regionu muszą mierzyć się z silną konkurencją ze strony przemysłowych upraw kawy, prowadzonych na wielu dużych plantacjach. Lokalni plantatorzy, prowadzący niewielkie farmy, najczęściej uprawiają kawowce w systemie mieszanym. Oznacza to, że rosną one wśród innych drzew i większych roślin, co umożliwia naturalną uprawę kawy bez pestycydów. Uprawy mieszane zapewniają też zwierzętom i owadom naturalne siedliska.

Golden Flakes of Jumay to wyjątkowa kawa firmy Schönfeld z Gwatemali. Przy jej produkcji firma współpracuje z niewielkimi farmami kawowymi z regionów Jalapa, Mataquescuintla i San Carlos Alzatate. Wybór zielonej kawy opiera się nie tylko na doskonałym położeniu geograficznym, ale przede wszystkim na jakości owoców kawowca, a w efekcie także na znakomitym profilu filiżanki.

Profil kawy z wulkanu Jumay w Gwatemali

Kraj: Gwatemala
Region: Jalapa, Nuevo Oriente
Wysokość upraw: 1500 – 1700 m
Zbiory: selektywny zbiór ręczny
Okres zbiorów: grudzień – marzec
Obróbka: washed (fully-washed), suszona na słońcu
Handel: bezpośredni
Odmiany: Bourbon, Catuai

Opis sensoryczny

Pełne body, limonka, skórka pomarańczowa, gorzka czekolada, zrównoważona cytrynowa kwasowość

Wynik cuppingu: 84,75

Projekt stojący za Golden Flakes of Jumay

Każdego roku zbiory kawy stawiają przed producentami i pracownikami regionalnych farm kawowych wiele wyzwań, zwłaszcza że przypadają na czas wakacji szkolnych. W tym okresie wielu rodziców pracujących przy uprawie kawy musi wybierać między zarabianiem a opieką nad dziećmi. Najczęściej zabierają dzieci na farmę, ponieważ nie mogą sobie pozwolić na utratę dochodu w czasie zbiorów.

Aby znaleźć rozwiązanie tego problemu, firma Peter Schönfeld i organizacja non-profit Funcafe wspólnie uruchomiły projekt „Coffee Kids Camp”. Jego celem jest ochrona dzieci przed wszelkimi formami pracy. Podobny projekt wcześniej z powodzeniem zrealizowano w regionie Huehuetenango, a teraz cieszy się dużym zainteresowaniem także w regionach Cubulco i Santa Rosa. Tegoroczne zbiory owoców kawowca Golden Flakes of Jumay pomogą między innymi sfinansować obozy.

Obozy Coffee Kids Camp zapewniają dzieciom ciepły posiłek i opiekę, dzięki czemu ich rodzice mogą pracować na farmach kawowych. Przy wsparciu lokalnych nauczycieli rozwijana jest edukacja w zakresie żywienia, zagadnień związanych z kawą i zrównoważonych praktyk rolniczych. Każdy obóz trwa 35 dni i wymaga finansowania w wysokości 4500 USD. Część naszej zielonej kawy przeznaczona na wsparcie projektu sfinansuje dwa obozy Coffee Kids Camp.