Finca La Colombia, Colombia

Profil aromatique : corsé et riche. Framboise, sucre roux & noisettes

Origine :

• Relation commerciale directe avec Cafe Lumbus, de la ferme Finca La Colombia
• Région de Cuidad Bolivar, Antioquia
• Cultivé à une altitude de 1 800 à 2 050 m d’altitude
• Caturra lavé

Notre tout premier café issu d’une relation commerciale directe avec Cafe Lumbus, à Antioquia, en Colombie

Notes sur l’origine : 

Avec une superficie de 109 hectares et plus de 280 000 arbres, Finca La Colombia se trouve dans la municipalité de Cuidad Bolivar, dans la région d’Antioquia, en Colombie.  Antioquia est historiquement réputée pour sa forte productivité, tout en rivalisant avec d’autres régions en matière de qualité et d’innovation. 

Guy a visité Finca La Colombia en octobre 2023 et a passé une semaine avec les producteurs. Il a été impressionné, non seulement par la qualité du café qu’ils produisent, mais aussi par leur volonté de nouer des relations durables avec les torréfacteurs.

Nous sommes ravis de partager avec vous cet incroyable café, qui met parfaitement en valeur les caractéristiques de son origine et l’exigence de qualité qui préside à sa production.

Niveau de torréfaction : moyen

Nous torréfions le café Finca La Colombia à un niveau moyen. Il convient ainsi parfaitement aux amateurs de café filtre qui apprécient un café corsé à l’acidité équilibrée, ainsi qu’aux amateurs d’espresso qui aiment les boissons douces et sucrées. Il se marie parfaitement avec du lait et se déguste aussi bien noir.