Fika

Un café filtre classique, généreux, rond et facile à apprécier. Un assemblage bien équilibré aux douces notes de noix et de chocolat, conçu pour celles et ceux qui aiment une tasse fiable et intemporelle.

Si nous nous intéressions davantage aux niveaux de torréfaction, nous qualifierions probablement ce café de torréfaction moyenne.

Derrière chaque tasse se trouve un café de la plus haute qualité. Tous les cafés que nous achetons sont de qualité café de spécialité, ce qui signifie qu’ils obtiennent au moins 80 points sur l’échelle internationale de 100 points. Atteindre ce niveau exige du soin, du savoir-faire et un véritable engagement à chaque étape. Nos producteurs ne sont pas tous certifiés officiellement, mais tous s’engagent pour un monde du café durable et témoignent d’un profond respect pour la terre et les personnes qui la cultivent. Découvrez ici comment nous vérifions nos achats avec Enveritas.

Nous préférons acheter davantage auprès d’un nombre restreint de producteurs. Cela nous permet de nouer des relations à long terme avec des agriculteurs qui partagent nos valeurs. En récompensant systématiquement la qualité, nous contribuons ensemble à améliorer le secteur du café. Découvrez ici quelques-uns de nos producteurs partenaires.

Nos assemblages pour filtre suivent une structure simple : une partie provient d’Amérique centrale ou d’Amérique du Sud, par exemple du Guatemala, du Nicaragua, du Pérou ou du Honduras, où nous travaillons depuis de nombreuses années avec plusieurs fermes et coopératives. Une autre partie vient d’Afrique de l’Est, souvent du Burundi ou d’Éthiopie, où nous entretenons également des relations de longue date avec nos producteurs.

La dernière partie vient du Brésil, un pays à la longue tradition caféière et aux contrastes marqués. Dans la région du Cerrado, nous travaillons avec Fazenda Pantano et Fazenda Dois Irmãos. Le café y est cultivé en altitude, dans des sols bien drainés et sous un climat stable, ce qui renforce son caractère naturellement chocolaté. Nous collaborons avec ces fermes depuis de nombreuses années et, grâce à des méthodes naturelles et à des techniques modernes, elles produisent des cafés parfaitement traçables, de qualité constante et au profil aromatique fiable, sur lesquels nous pouvons compter année après année.

Enfin, chaque café est assemblé et torréfié dans notre torréfaction, juste au sud de Stockholm. Chaque assemblage possède sa propre recette et son propre profil de torréfaction. Ainsi, même si les origines changent au fil de l’année, vous retrouvez toujours le goût que vous aimez.