Fika

Aceasta este o cafea clasică pentru filtru – cu corp plin, rotundă și ușor de îndrăgit. Un amestec bine echilibrat, cu note catifelate de nuci și ciocolată, creat pentru cei care apreciază o cafea de încredere, cu un gust atemporal.

Dacă ne-ar preocupa mai mult nivelurile de prăjire, probabil am numi-o prăjire medie.

În spatele fiecărei cești se află cafea de cea mai înaltă calitate. Toată cafeaua pe care o cumpărăm este de calitate Specialty Coffee, ceea ce înseamnă că obține cel puțin 80 de puncte pe scala internațională de 100 de puncte. Atingerea acestui nivel necesită grijă, cunoștințe și dedicare autentică în fiecare etapă. Nu toți producătorii noștri sunt certificați oficial, dar toți se angajează să contribuie la o lume a cafelei sustenabilă și arată un respect profund față de pământ și oamenii care îl cultivă. Citește aici mai multe despre cum verificăm achizițiile noastre împreună cu Enveritas.

Preferăm să cumpărăm mai mult de la mai puțini producători. Astfel, putem construi relații pe termen lung cu fermieri care ne împărtășesc valorile. Răsplătind în mod constant calitatea, contribuim împreună la o industrie a cafelei mai bună. Aici poți cunoaște câțiva dintre producătorii cu care colaborăm.

Amestecurile noastre pentru filtru urmează o structură simplă: o parte provine din America Centrală sau de Sud – precum Guatemala, Nicaragua, Peru sau Honduras – unde colaborăm de mulți ani cu mai multe ferme și cooperative. O altă parte provine din Africa de Est, adesea din Burundi sau Etiopia, unde avem, de asemenea, relații de lungă durată cu producătorii.

Ultima parte provine din Brazilia – o țară cu o tradiție profundă în cultivarea cafelei și contraste puternice. În regiunea Cerrado, colaborăm cu Fazenda Pantano și Fazenda Dois Irmãos. Aici, cafeaua este cultivată la altitudini mari, în soluri bine drenate și într-un climat stabil, ceea ce îi accentuează caracterul natural de ciocolată. Colaborăm cu aceste ferme de mulți ani, iar prin metode naturale și tehnici moderne, ele produc cafea cu trasabilitate ridicată, calitate constantă și note de gust de încredere – o cafea pe care ne putem baza, an de an.

În cele din urmă, fiecare cafea este amestecată și prăjită în prăjitoria noastră, la sud de Stockholm. Fiecare amestec are propria rețetă și propriul profil de prăjire, astfel încât, chiar dacă originile se schimbă de-a lungul anului, gustul pe care îl îndrăgești rămâne același.