Fair Trade Organic Cafe Bella

Un espresso sombre et riche, avec une crema épaisse.

La municipalité d’Inzá est nichée au cœur du grand Massif colombien. Cette région montagneuse est le berceau de la plupart des grands fleuves du pays, dont le Magdalena, le Cauca et le Patía. Inzá est entourée de volcans, et l’altitude ainsi que le climat de la région sont idéaux pour cultiver du café de spécialité. De très petits producteurs prennent soin de leurs terres et restent attachés à leurs traditions. Beaucoup d’entre eux produisent du café avec peu ou pas de produits chimiques depuis des générations. La famille Pillimue, membre incontournable de la communauté, a lancé un programme visant à certifier 80 producteurs en agriculture biologique. Ce petit groupe de producteurs est devenu un chef de file en matière de pratiques biologiques innovantes. Il anime des ateliers dans la communauté pour réutiliser une grande partie des déchets générés par les fermes et fabriquer des biofertilisants peu coûteux et utiles.

Les grains en bref :

Origine : Cauca, Colombie

Altitude : 1 800–2 100 mètres

Procédé : lavé, séché sur lits surélevés

Récolte : d’octobre à mars