Fair Trade Organic Cafe Bella

Ciemne, bogate espresso z gęstą cremą.

Gmina Inzá leży w samym sercu wielkiego Masywu Kolumbijskiego. To górzysty region, w którym mają źródła największe rzeki kraju, między innymi Magdalena, Cauca i Patia. Inzá otaczają wulkany, a wysokość nad poziomem morza i klimat sprawiają, że region doskonale nadaje się do uprawy kawy specialty. Bardzo mali producenci uprawiają ziemię i pielęgnują tradycje. Wielu z nich od pokoleń produkuje kawę, stosując niewiele chemikaliów lub nie używając ich wcale. Rodzina Pillimue, ważni członkowie lokalnej społeczności, zainicjowała program certyfikacji 80 producentów w zakresie praktyk ekologicznych. Ta niewielka grupa producentów stała się liderem innowacyjnych praktyk ekologicznych. Organizuje warsztaty dla lokalnej społeczności, podczas których uczestnicy uczą się ponownie wykorzystywać odpady z gospodarstw i przygotowywać tanie, przydatne nawozy biologiczne.

Najważniejsze informacje o ziarnach:

Pochodzenie: Cauca, Kolumbia

Wysokość upraw: 1800–2100 m n.p.m.

Obróbka: w pełni myta, suszona na podwyższonych stołach

Zbiory: od października do marca