Fair Trade Organic Cafe Bella

Espresso scuro e ricco, con una crema spessa.

Il comune di Inzá è incastonato nel cuore del grande Massiccio Colombiano. È una regione montuosa dove nascono molti dei principali fiumi del Paese, tra cui il Magdalena, il Cauca e il Patía. Inzá è circondata da vulcani e l’altitudine e il clima della regione la rendono perfetta per coltivare caffè specialty. Piccolissimi produttori si prendono cura delle loro terre e mantengono vive le proprie tradizioni. Molti coltivano caffè con pochi o nessun prodotto chimico da generazioni. La famiglia Pillimue, membro fondamentale della comunità, ha guidato un programma per certificare 80 produttori nelle pratiche biologiche. Questo piccolo gruppo di produttori è diventato un punto di riferimento per le pratiche biologiche innovative e organizza laboratori nella comunità per riutilizzare molti degli scarti prodotti dalle aziende agricole e creare biofertilizzanti economici e utili.

Il caffè in breve:

Provenienza: Cauca, Colombia

Altitudine: 1800 - 2100 metri

Processo: lavato, essiccato su letti rialzati

Raccolta: da ottobre a marzo