Ethiopian Yirgacheffe

Parfumé et floral, avec des notes de vin et de fruits, le Yirgacheffe est l’un des cafés les plus prisés d’Afrique de l’Est. Il offre un corps moyen et soyeux ainsi qu’une longue finale persistante.
Ces grains de café au parfum délicatement aromatique dévoilent une subtile senteur florale et une finale agréablement intense, qui donnera envie à tout amateur de café d’en reprendre.

Yirgacheffe est sans doute l’une des régions productrices de café les plus emblématiques au monde. Le café y est cultivé à très haute altitude, dans des sols acides riches en fer qui offrent des conditions optimales pour le café de spécialité. Les Yirgacheffe lavés comme celui-ci présentent généralement des profils de dégustation vifs et floraux. Ce lot provient de petites exploitations familiales de la région de Gedeo, à Yirgacheffe, qui doit son nom au peuple qui y vit. Les cafés sont lavés, puis placés sur des lits surélevés pour sécher uniformément.

Les grains en un coup d’œil :

Origine : Yirgacheffe, Éthiopie

Altitude : de 1 700 à 2 000 mètres

Procédé : lavé, séché sur lits surélevés

Récolte : de décembre à mars