Ethiopia Rogicha (Washed)

Notes de dégustation : Agrumes éclatants, arômes floraux, douceur miellée, finale nette

☕ Pourquoi vous allez l’adorer

- Profil aromatique – acidité éclatante, arômes floraux et douceur naturelle

- Torréfié à la commande – pas de café oublié sur les étagères, seulement une fraîcheur optimale

- Formats disponibles – 10 oz

🌱 L’histoire derrière le grain

Ce café provient de la Rogicha Washing Station, dans la zone de Guji, en Éthiopie — une région montagneuse réputée pour produire certains des cafés les plus expressifs au monde.

- Il est produit par des petits producteurs qui livrent des cerises issues de leurs propres exploitations familiales

- Cultivé à 2 200 mètres d’altitude, où les températures plus fraîches ralentissent la maturation et intensifient les arômes

- Variétés de café : Ethiopian Heirloom

- Le traitement met l’accent sur la précision, la propreté et la régularité

Les valeurs des producteurs comprennent :

- Une sélection minutieuse des cerises et des critères de maturité optimaux

 - Un traitement washed pour la clarté et l’équilibre

- Des relations directes au sein de la filière qui favorisent la durabilité des producteurs

Chaque producteur cueille à la main les cerises mûres et les apporte à un moulin humide centralisé. Les cerises sont mises à flotter pour éliminer les défauts, dépulpées, fermentées dans des cuves d’eau, soigneusement lavées, puis séchées lentement sur des lits surélevés jusqu’à atteindre un taux d’humidité idéal de 11 %. Cette méthode permet une circulation douce de l’air et un séchage uniforme, préservant les délicates notes florales et d’agrumes.

🔒 Garantie de fraîcheur

Nous torréfions en petits lots et expédions rapidement pour préserver les arômes. Conservez vos grains dans un endroit frais et sombre, à l’abri du soleil et de la chaleur, pour qu’ils gardent toute leur saveur.