Ethiopia Rogicha (Washed)

Notas de cata: Cítricos brillantes, aromas florales, dulzor meloso y final limpio

☕ Por qué te encantará

- Perfil de sabor – acidez brillante, aromas florales y dulzor natural

- Tostado al recibir el pedido – nada de pasar tiempo en estanterías, solo máxima frescura

- Tamaños disponibles – 10 oz

🌱 La historia detrás del grano

Este café procede de la Rogicha Washing Station, en la zona de Guji, Etiopía, una región montañosa conocida por producir algunos de los cafés más expresivos del mundo.

- Formado por pequeños productores que entregan cerezas de café de sus propias fincas familiares

- Cultivado a 2.200 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas más frescas ralentizan la maduración e intensifican el sabor

- Variedades de café: Ethiopian Heirloom

- El procesamiento pone el énfasis en la precisión, la limpieza y la consistencia

Entre los valores de los productores se encuentran:

- Selección cuidadosa de las cerezas y criterios de maduración óptima

- Procesamiento lavado para lograr claridad y equilibrio

- Relaciones directas en la cadena de suministro que contribuyen a la sostenibilidad de los productores

Cada productor recoge a mano las cerezas maduras y las lleva a un beneficio húmedo centralizado. Las cerezas se flotan para retirar los defectos, se despulpan, se fermentan en tanques de agua, se lavan a fondo y después se secan lentamente en camas elevadas hasta alcanzar un contenido de humedad ideal del 11 %. Este método permite una circulación suave del aire y un secado uniforme, preservando las delicadas notas florales y cítricas.

🔒 Garantía de frescura

Tostamos en pequeños lotes y enviamos rápidamente para conservar todo el sabor. Guarda los granos en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar y el calor, para que mantengan todo su sabor.