Ethiopia Natural Yirgacheffe Konga

Cette nouveauté déborde de notes de baies profondes et d’une riche complexité. Les notes de myrtille séchée et de cerise se mêlent à une pointe de framboise, avec une riche finale chocolatée. Ces grains proviennent de caféiers heirloom du sud de l’Éthiopie, berceau du café. Ils sont cultivés par le producteur Takele Mammo Denbi dans le cadre du Single Farmer Lots Program, un programme conçu pour promouvoir l’excellence et l’accès aux marchés pour certains des meilleurs producteurs de café d’Éthiopie. Ils poussent sur sa ferme de 8 hectares, dans le district de Konga, au cœur de la très prisée zone de Gedeo — cette étroite partie du plateau, densément peuplée de producteurs avisés, dont le café est connu sous le nom de « Yirgacheffe ».
Nous torréfions ce café assez légèrement : torréfaction City+.