Ethiopia - Idido

Idido Natural est un café nature séché au soleil, originaire de Yirgacheffe, en Éthiopie, cultivé par de petits producteurs des environs d’Idido. Les cafés sont acheminés à la station de lavage de Mikiyas Bogale, où les cerises rouges mûres sont triées puis séchées entières sur des lits africains surélevés.

En tasse : fraise, myrtille et raisin rouge. Le traitement nature donne à ce café un profil fruité et juteux, avec beaucoup de douceur, tandis que l’altitude élevée lui confère une tasse nette et vive. Nous le torréfions pour le café filtre comme pour l’espresso.

Idido pousse à environ 2 000-2 200 mètres d’altitude. Ce lot est composé de variétés heirloom et d’autres variétés locales de terroir, cultivées à l’ombre d’arbres locaux tels que Wanza, Girar et Weyira.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un café nature séché au soleil ?
Le café sèche dans la cerise entière avant que la graine en soit extraite. Cela donne généralement davantage de notes fruitées, de douceur et de corps qu’un café lavé.

Pour le filtre ou l’espresso ?
Les deux. Choisissez le filtre pour les notes de fruits rouges et de raisin. Choisissez l’espresso pour une tasse plus douce et plus ronde.

Quel goût a Idido ?
Fraise, myrtille et raisin rouge.