Ethiopia - Idido

Idido Natural es un café natural secado al sol de Yirgacheffe, Etiopía, cultivado por pequeños productores de la zona de Idido. Los cafés se entregan en la estación de lavado de Mikiyas Bogale, donde se seleccionan las cerezas rojas maduras y se secan enteras sobre camas africanas elevadas.

En taza: fresa, arándano y uva roja. El proceso natural da a este café un perfil afrutado y jugoso, con mucho dulzor, mientras que la gran altitud mantiene la taza limpia y vivaz. Lo tostamos tanto para filtro como para espresso.

Idido se cultiva a unos 2.000-2.200 metros. El lote está compuesto por variedades heirloom y otras variedades locales autóctonas, cultivadas bajo árboles de sombra locales como Wanza, Girar y Weyira.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un café natural secado al sol?
El café se seca con la cereza entera antes de retirar la semilla. Esto suele aportar más fruta, dulzor y cuerpo que un café lavado.

¿Para filtro o espresso?
Para ambos. Elige filtro para apreciar las notas de frutos del bosque y uva. Elige espresso para una taza más dulce y redonda.

¿A qué sabe Idido?
A fresa, arándano y uva roja.