El Salvador Finca Agua Caliente

Le producteur

Finca Agua Caliente se trouve dans la région d’Apaneca–Lamatepec, au Salvador, connue pour ses plantations de café en altitude et ses sols volcaniques fertiles. La ferme doit son nom aux sources thermales voisines, dont les eaux riches en minéraux sont utilisées lors du traitement. Les cerises de café sont soigneusement cueillies à la main, puis dépulpées, fermentées et lavées sur place, chaque étape étant étroitement surveillée afin de garantir régularité et qualité. Axée sur un traitement minutieux et le respect de l’environnement naturel, Finca Agua Caliente incarne une approche réfléchie de la production de café, guidée par la qualité.

Le café

Cultivé à des altitudes comprises entre 1 250 et 1 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce café lavé offre une tasse équilibrée et onctueuse, aux notes fruitées éclatantes et à la douceur délicate. Des notes de kiwi, de caramel et de citron vert s’accompagnent d’un corps soyeux, pour un profil raffiné et accessible, particulièrement adapté au café filtre. Façonné par le microclimat singulier de la région et un traitement méticuleux, ce café met en valeur l’élégance et la vivacité caractéristiques de la région d’Apaneca–Lamatepec.