EL PEDREGAL - COLOMBIA

En le dégustant, vous ne penseriez jamais à un café colombien, mais plutôt à un café typiquement africain : ses sensations évoquent les saveurs fraîches, fruitées et florales typiques de cette terre, comme les ingrédients d’un merveilleux cocktail estival désaltérant, avec une note très élégante de thé vert, aussi bien au nez qu’en bouche.

C’est exactement cela : nous avons défini ce café comme frais, estival et tout aussi rafraîchissant. Le terme technique qui le décrit avec précision est unique : élégant.

L’acidité initiale est intense et rappelle l’acidité citrique du citron vert ; l’évolution s’oriente ensuite vers une douceur parfois presque écœurante, avec des sensations de fruits charnus et mûrs : le kiwi. La finale est particulièrement intéressante, avec une note de thé vert qui apporte fraîcheur et délicatesse. La texture juteuse lui donne structure et corps.

Il ne reste plus qu’à le définir comme un véritable café frais, tout indiqué aussi pour les extractions froides comme le Cold Brew ou l’Espresso Tonic. Un café vif et pétillant qui donne envie de chaleur et d’été, à savourer comme un cocktail. Et n’oubliez pas : les rêves peuvent devenir réalité, il suffit d’y croire. Fermez les yeux, laissez-vous emporter par votre imagination, et vous diriez tout sauf qu’il s’agit d’un café colombien.
À vous d’essayer !