EL PEDREGAL - COLOMBIA

Wanneer je deze koffie drinkt, zou je nooit denken dat het een Colombiaanse koffie is, maar eerder een typisch Afrikaanse koffie: de indrukken doen denken aan de frisse, fruitige en florale smaken die kenmerkend zijn voor dat continent, als de ingrediënten van een heerlijke verfrissende zomercocktail, met een elegante toets van groene thee, zowel in de geur als in het aroma.

Precies: wij omschrijven deze koffie als fris, zomers en tegelijkertijd verkwikkend. Het technische woord om hem nauwkeurig te beschrijven is er maar één: elegant.

De aanvankelijke aciditeit is intens en doet denken aan de citrusachtige aciditeit van limoen; daarna maakt die plaats voor een soms bijna mierzoete zoetheid, met indrukken van sappig, rijp fruit: kiwi. De afdronk is beslist interessant, met een toets van groene thee die voor frisheid en verfijning zorgt. De sappige mondbeleving geeft de koffie structuur en body.

Je kunt deze koffie dus met recht een echte coffee fresh noemen, bijzonder geschikt voor koude extracties zoals Cold Brew of Espresso Tonic. Een levendige, sprankelende koffie die je naar warmte en de zomer doet verlangen, om van te genieten als een cocktail. En onthoud: dromen kunnen werkelijkheid worden, als je er maar in gelooft. Sluit je ogen, laat je meevoeren door je verbeelding, en je zou alles zeggen behalve dat dit een Colombiaanse koffie is.
Probeer het zelf.