EL PEDREGAL - COLOMBIA

Când îl bei, nu te-ai gândi niciodată la o cafea columbiană, ci mai degrabă la o cafea tipic africană: senzațiile trimit la note de gust proaspete, fructate și florale, specifice acelei regiuni, ca ingredientele unui minunat cocktail de vară, răcoritor, cu o notă foarte elegantă de ceai verde, atât în parfum, cât și în aromă.

Așa este: noi am descrie această cafea drept proaspătă, estivală și, în același timp, răcoritoare. Există un singur cuvânt tehnic care o descrie cu precizie: elegantă.

Aciditatea inițială este intensă și amintește de aciditatea citrică a lime-ului; apoi evoluează spre o dulceață pe alocuri prea pronunțată, cu senzații de fruct zemos și copt: kiwi. Postgustul este deosebit de interesant, cu o notă de ceai verde care aduce prospețime și delicatețe. Senzația suculentă în gură îi conferă structură și corp.

Nu ne rămâne decât să o numim o adevărată cafea fresh, foarte potrivită și pentru extracții reci, precum Cold Brew sau Espresso Tonic. O cafea vibrantă și efervescentă, care te face să tânjești după căldură și vară, de savurat ca un cocktail. Și ține minte: visele pot deveni realitate, trebuie doar să crezi. Închide ochii, lasă-ți imaginația să te poarte și ai spune orice, numai că este o cafea columbiană, nu.
Încearc-o și te vei convinge.