EL NOGAL - milchschokoladig & samtig

Café de spécialité du Guatemala

Producteur : organisation de petits producteurs

Région : Huehuetenango

Variétés : Red Caturra, Red Catuai, Red Bourbon, Pache

Préparation : lavé et fermenté de manière traditionnelle pendant 30 heures

Goût : chocolat au lait, miel, toffee, noix de cajou, pomme verte, corps onctueux, finale sucrée

La question de savoir si nous devons changer nos classiques revient régulièrement : la qualité est-elle toujours au rendez-vous, comment cela se passe-t-il avec les importateurs ? La plupart du temps, tout va bien et tout est en ordre. Cette année, malheureusement, ce n’était pas le cas pour notre classique Finca Santa Isabel d’Alejandro Keller, et nous avons cherché une alternative depuis janvier, avec succès. Nous sommes certes un peu tristes de ne plus avoir de cafés d’Alejandro après 4 ans, mais nous nous réjouissons de la suite.

Nous sommes fiers de pouvoir dire que nous avons trouvé pour vous un nouveau café de spécialité exceptionnel du Guatemala, qui répond à 100 % de nos exigences et constitue un candidat idéal pour une longue et fructueuse collaboration avec les producteurs.