Double Roasted

Roasted: Double-Roasted est la 4e évolution de notre série expérimentale, dans laquelle nous utilisons notre Stronghold S9X pour repousser les limites de la torréfaction du café. Cette fois, nous explorons un concept qui porte bien son nom : un café qui a été intentionnellement torréfié deux fois.

⚠ ÉDITION TRÈS LIMITÉE.

Pour cette édition, notre chef torréfacteur, Beau, a pris El Volcancito — l’un des cafés incontournables de notre carte que vous connaissez et appréciez déjà — et a tenté l’impensable. Il l’a passé deux fois dans le torréfacteur. Nous avons dégusté les résultats et compris que cette expérience devait sortir de l’atelier.

Trois mois plus tard, qu’est-ce qui nous impressionne encore ? Le corps. Ce café est incroyablement doux, dense et sirupeux en espresso, et conserve remarquablement bien ce corps avec le temps.

Nous aimons remettre en question le statu quo dans le monde du café de spécialité. Pourquoi en serait-il autrement pour la torréfaction ? #roastandtrouble