Dominicaanse Republiek

Une saveur riche et généreuse de noisette, avec des notes de cacao et de caramel. Ce café présente une finale légèrement sucrée, aux notes de sucre brun. Il rappelle le café cubain que nous proposions auparavant dans notre gamme.

100 % Arabica
Intensité : ●●●○○○

Lieu : San José de Ocoa
Altitude : de 1 250 à 1 420 mètres
Précipitations en mm/an : 6 025
Température annuelle moyenne : 17 -30°C
Période de récolte : octobre – janvier
Méthode de cueillette : manuelle
Méthode de traitement : cueilli à la main, 100 % mûr, dépulpé et fermenté
Méthode de séchage : séché au soleil et en machine
Région : La République dominicaine se situe dans les Caraïbes, sur l’île d’Hispaniola. Le pays partage sa frontière occidentale avec Haïti. Le café y est cultivé depuis 300 ans. Le paysage tropical et montagneux de la République dominicaine en fait un environnement idéal pour la culture du café. Les deux plantations de café mettent toutes deux en œuvre des pratiques durables. La cascara séchée sert de combustible pour le séchoir. L’eau est réutilisée aux différentes étapes du processus de lavage.