Dominicaanse Republiek

Sapore pieno e ricco di frutta secca, con sentori di cacao e caramello. Questo caffè ha un retrogusto leggermente dolce, con note di zucchero di canna. Simile al caffè cubano che avevamo precedentemente in catalogo.

100% Arabica
Intensità: ●●●○○○

Località: San José de Ocoa
Altitudine: da 1.250 a 1.420 metri
Precipitazioni mm/anno: 6.025
Temperatura media annuale: 17 -30°C
Periodo di raccolta: ottobre – gennaio
Metodo di raccolta: manuale
Metodo di lavorazione: raccolto a mano, 100% maturo, spolpato e fermentato
Metodo di essiccazione: essiccato al sole e a macchina
Regione: La Repubblica Dominicana si trova nei Caraibi, sull'isola di Hispaniola. Il Paese confina a ovest con Haiti. Qui si coltiva caffè da 300 anni. Il paesaggio tropicale e montuoso della Repubblica Dominicana offre l'ambiente perfetto per coltivare chicchi di caffè. Le due piantagioni di caffè sviluppano entrambe pratiche sostenibili. La cascara essiccata viene utilizzata come combustibile per la macchina essiccatrice. L'acqua viene riutilizzata nelle diverse fasi del processo di lavaggio.