Decaf Organic La Fortaleza

Découvrez Decaf La Fortaleza, prononcé « For-tuh-lay-zuh », un café hondurien certifié par trois labels, issu de nos partenaires de longue date chez COMSA.

Après des années de collaboration avec COMSA, nous avons eu l’occasion d’envoyer l’un de leurs cafés certifiés biologique, Fairtrade et Smithsonian Bird Friendly® à Swiss Water® pour le décaféiner. Le résultat : un décaféiné aux arômes expressifs qui séduit bien au-delà des amateurs de décaféiné.

« La Fortaleza », qui signifie « la forteresse », est le nom de la ferme biodynamique et du centre de formation de COMSA, où l’on explore tout ce qu’une culture du café réfléchie et régénératrice peut accomplir. Grâce à des pratiques comme la chromatographie des sols, la culture de champignons et la création d’intrants biologiques, La Fortaleza est un lieu de créativité, d’innovation et de lien plus profond avec la terre.

Ce café lavé est torréfié à un degré moyen franc et offre une tasse réconfortante aux notes étonnamment nuancées. Il s’ouvre sur une note fraîche et légèrement salée, évoquant un bretzel moelleux, puis révèle une texture veloutée et une légère sensation d’amidon, comme celle de la patate douce cuite au four. Une longue finale de guimauve grillée apporte juste ce qu’il faut de douceur, avec une subtile chaleur fumée.