Decaf Organic La Fortaleza

Te presentamos Decaf La Fortaleza, pronunciado «For-tuh-lay-zuh», un café hondureño con tres certificaciones de nuestros colaboradores de siempre, COMSA.

Tras años trabajando con COMSA, tuvimos la oportunidad de enviar uno de sus cafés con certificaciones Organic, Fairtrade y Smithsonian Bird Friendly® a Swiss Water® para descafeinarlo. El resultado es un descafeinado maravillosamente expresivo que entusiasma a mucho más que a quienes suelen tomar descafeinado.

«La Fortaleza» es el nombre de la finca biodinámica y el centro de aprendizaje de COMSA, donde exploran todo lo que puede lograrse con un cultivo de café consciente y regenerativo. Con prácticas como la cromatografía del suelo, el cultivo de setas y la elaboración de insumos orgánicos para el cultivo, La Fortaleza es un espacio de creatividad, innovación y una conexión más profunda con la tierra.

Este café de proceso lavado tiene un tueste medio de verdad y ofrece una taza reconfortante y sorprendentemente compleja. Empieza con una nota fresca y ligeramente salada que recuerda a un pretzel tierno, seguida de una textura sedosa en boca con el suave toque amiláceo del boniato asado. El persistente final a nubes tostadas aporta el punto justo de dulzor, con una sutil calidez ahumada.