Decaf Organic La Fortaleza

Ti presentiamo Decaf La Fortaleza, pronunciato «For-tuh-lay-zuh», un caffè honduregno con tre certificazioni, prodotto dai nostri partner di lunga data di COMSA.

Dopo anni di collaborazione con COMSA, abbiamo avuto l’opportunità di inviare a Swiss Water® per la decaffeinizzazione uno dei loro caffè certificati biologici, Fairtrade e Smithsonian Bird Friendly®. Il risultato è un decaffeinato dall’espressività sorprendente, che entusiasma ben più dei soli amanti del decaffeinato.

«La Fortaleza», ovvero «La Fortezza», è il nome della fattoria biodinamica e del centro di formazione di COMSA, dove si esplorano le possibilità di un’agricoltura del caffè attenta e rigenerativa. Con pratiche come la cromatografia del suolo, la coltivazione di funghi e la creazione di preparati biologici per la coltivazione, La Fortaleza è un luogo di creatività, innovazione e profondo legame con la terra.

Questo caffè, lavorato con il metodo washed, è tostato a un livello medio autentico e offre una tazza avvolgente e sorprendentemente ricca di sfumature. Si apre con una nota fresca, leggermente salata, che ricorda un pretzel morbido, seguita da una consistenza vellutata e dalla delicata sensazione amidacea della patata dolce al forno. Il finale persistente di marshmallow tostato aggiunge la giusta dolcezza, con una lieve nota affumicata e avvolgente.