Decaf Colombia: Popayan

Sour ce décaféiné auprès de nos partenaires de Cofinet, c’est un assemblage de cafés produits par de petits producteurs engagés de la région de Popayán. Les cerises mûres sont soigneusement récoltées, dépulpées, lavées et séchées avant d’être acheminées à Caldas, où les lots sont assemblés pour obtenir une tasse équilibrée et expressive. Les légères variations de traitement entre ces lots issus de différentes communautés apportent profondeur et complexité.

Le café est ensuite décaféiné chez Descafecol au moyen d’un procédé naturel à l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre. Cette méthode douce élimine la caféine tout en préservant le caractère d’origine du café, pour une tasse qui reste vive et riche en saveurs.

En tasse, attendez-vous à des notes de chocolat au lait, de crème onctueuse et à une touche acidulée d’agrumes. Doux, accessible et satisfaisant, ce décaféiné n’a rien d’un compromis.