Decaf Brazil Mogiana

Le café Brazil Mogiana Royal Select Water Decaf est sélectionné parmi des lots choisis par l’équipe Royal selon leur profil en tasse, leur préparation physique et leur potentiel à révéler d’excellentes qualités une fois décaféinés. Lors du procédé à l’eau, le café vert est d’abord trempé dans l’eau afin de faire gonfler les grains et d’en extraire la caféine. Le café vert hydraté est ensuite plongé dans une solution spéciale concentrée en solubles de café, qui extrait la caféine tout en limitant la perte des composés aromatiques. Une fois la caféine retirée, le café vert est séché à nouveau et réemballé pour le transport ; la solution d’extraction est filtrée pour en retirer la caféine, puis recyclée afin d’être réutilisée.